Jordbær mousse

5 dl. piskefløde
300 – 375 g Jordbær, frosne
3 dl. Yoghurt Naturel
1 ½ spsk sukker
1½ tsk vaniliesukker
6 blade husblas
Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
Jordbærene moses (evt. blendes med stavblender så der ikke er klumper)
Jordbærene varmes. Vaniliesukker og sukker blandes i. og Husblassen smeltes i dette.
Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt hældes i jordbærblandingen når det er forholdsvis afkølet.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Vend jordbærblandingen i flødeskummen.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.
(nok til 2 lag i en alm. Størrelse lagkage, eller et lag i de store. )

Hindbærmousse

5 dl piskefløde
375 g hindbær, frosne
3 dl. Yoghurt Naturel
1 ½ spsk sukker
1½ tsk vaniliesukker
6 blade husblas
Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
Hindbærene moses og koges 1 min. (for at sikre at alle bakterier er væk fra bærrene)
Vaniliesukker og sukker blandes i. og Husblassen smeltes i dette.
Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt hældes i hindbærene når det er forholdsvis afkølet.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Vend hindbærblandingen i flødeskummen.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.
(nok til 2 lag i en alm. Størrelse lagkage, eller et lag i de store. )

Konfirmationskage med roser

Min kollega´s datter skulle konfirmeres, og Helle havde spurgt om jeg ville lave en kage til Signe, til deres kagebord.
Kagen skulle være firkantet, hvid og med lyserøde roser. Det blev en Chokolade mud-cake med et lag hvid Crunch creme.
Roserne blev i 3 farver, og formet i hånden. Jeg fik god glæde af mine nye blad-prægere.. Så de grønne blade blev rigtig fine.

Min nevø Malthe skulle have drengene fra børnehaven til fødselsdag. Hans mor spurgte om jeg ville lave en kage med f.eks. Ben10.
Det blev en lagkage med lyse lagkagebunde og 2 lag jordbærmousse.
Ben10 blev lavet ud fra en tegning fra en malebog og som kant havde jeg lavet små kugler i forskellige grønne farver. Malthe blev meget glad og overrasket over kagen.

Chokolade mousse

5 dl. Piskefløde
300 – 400 g Chokolade (valgfri chokolade)Fløden piskes til stiv flødeskum.
Chokoladen smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Chokoladen vendes i flødeskummen, og stilles på køl en times tid.
***
Mine erfaringer:
Hvid chokolade mousse:
jeg brugte 300 g chokolade, og den smagte glimrende.
Mørk chokolade mousse:
Jeg brugte 300 g mørk chokolade 70%. Den blev meget hård, så den nærmest smuldrede.. Næste gang vil jeg lave den med 200 g. for at undgå dette, chokoladen er jo meget kraftig.
jeg brugte de 2 slags mousse sammen, så jeg smurgte bunden med den hvide mousse og smuldrede den mørke ovenpå. Blandingen blev god.

Billard kage

Da min farfar blev 85 år, havde han inviteret hele familien til middag om aftenen. Men om dagen holdt han reception i billardklubben, hvor han har været medlem siden 1967.
Jeg kom med kagen som en overraskelse.
Kagen er med hjemmenbagte lyse lagkagebunde, med et lag hindbærmousse og et lag nougat-chokoladecreme. Kagen blev lavet i en bradepande og så blev den skåret til og “bygget” ud, så den blev mere aflang.
Kanten drillede, men som helhed er jeg godt tilfreds med resultatet.

Nutella smørcreme

250 g smør
500 g flormelis
1 alm. glas nutella (jeg brugte bare den billige kopi)
Smør og flormelis blandes med røremaskinen. Når det er blandet godt, tilsættes nutellaen og det blandes til at det er en ensartet masse.
Nutellaen gør det knap så sødt og smøragtigt, men jeg tør ikke bruge den hvis kagen skal være hvid. for så vil farven formentlig kunne ses igennem.