Chokolade mousse med Orangesmag

½ l. piskefløde
300 g mørk chokolade
1 tsk revet appelsinskal
saften fra 2 appelsiner
Fløden piskes til stiv flødeskum. Chokoladen smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Appelsinskallen vendes i flødeskummet sammen med saften fra de 2 appelsiner. Chokoladen vendes i flødeskummen, og stilles på køl en times tid.

Lakrids mousse

1/2 liter fløde
150 g. hvid chokolade
2 spsk kogende vand
2 tsk. lakridspulver (kan bl.a. købes i helseforretninger)
100 g. groft hakket mørk chokolade

Fløden piskes til stiv flødeskum. Den hvide chokolade smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Lakridspulveret opløses i det kogende vand.
Lakridsvandet vendes i flødeskummet og derefter vendes den hvide chokolade og den hakkede chokolade i.
Det er vigtigt at man ikke fristes af at blande lakridsvandet i chokoladen først. For det ødelægger chokoladens evne til at smelte.
Moussen stilles på køl i en times tid.
Den smager fantastisk..

Blåbær-Hindbær Mousse

5 dl. piskefløde
250 g frosne blåbær
300 g frosne hindbær
3 dl. yoghurt naturel
1½ spsk sukker
1½ tsk vaniliesukker
6 blad husblas

Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
blåbærene blendes med stavblender og hindbærene moses deri.
Bærene varmes. Vaniliesukker og sukker blandes i. og Husblassen smeltes i dette.
Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt hældes i bærblandingen når det er forholdsvis afkølet.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Vend bærblandingen i flødeskummen.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.
(nok til 2 lag i en alm. Størrelse lagkage, eller et lag i de store. )
mums!!

Jordbær-Rabarber Mousse

5 dl. piskefløde
300 g Jordbær, frosne
200 g rabarber i små stykker
3 dl. Yoghurt Naturel
1 ½ spsk sukker
1½ tsk vaniliesukker
6 blade husblas
Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
Jordbærene moses (evt. blendes med stavblender så der ikke er klumper)og rabarberne blandes i.
Frugten varmes. Vaniliesukker og sukker blandes i. og Husblassen smeltes i dette.
Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt hældes i frugtblandingen når det er forholdsvis afkølet.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Vend frugtblandingen i flødeskummen.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.
(nok til 2 lag i en alm. Størrelse lagkage, eller et lag i de store. )

Jordbær mousse

5 dl. piskefløde
300 – 375 g Jordbær, frosne
3 dl. Yoghurt Naturel
1 ½ spsk sukker
1½ tsk vaniliesukker
6 blade husblas
Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
Jordbærene moses (evt. blendes med stavblender så der ikke er klumper)
Jordbærene varmes. Vaniliesukker og sukker blandes i. og Husblassen smeltes i dette.
Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt hældes i jordbærblandingen når det er forholdsvis afkølet.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Vend jordbærblandingen i flødeskummen.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.
(nok til 2 lag i en alm. Størrelse lagkage, eller et lag i de store. )

Hindbærmousse

5 dl piskefløde
375 g hindbær, frosne
3 dl. Yoghurt Naturel
1 ½ spsk sukker
1½ tsk vaniliesukker
6 blade husblas
Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
Hindbærene moses og koges 1 min. (for at sikre at alle bakterier er væk fra bærrene)
Vaniliesukker og sukker blandes i. og Husblassen smeltes i dette.
Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt hældes i hindbærene når det er forholdsvis afkølet.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Vend hindbærblandingen i flødeskummen.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.
(nok til 2 lag i en alm. Størrelse lagkage, eller et lag i de store. )

Chokolade mousse

5 dl. Piskefløde
300 – 400 g Chokolade (valgfri chokolade)Fløden piskes til stiv flødeskum.
Chokoladen smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Chokoladen vendes i flødeskummen, og stilles på køl en times tid.
***
Mine erfaringer:
Hvid chokolade mousse:
jeg brugte 300 g chokolade, og den smagte glimrende.
Mørk chokolade mousse:
Jeg brugte 300 g mørk chokolade 70%. Den blev meget hård, så den nærmest smuldrede.. Næste gang vil jeg lave den med 200 g. for at undgå dette, chokoladen er jo meget kraftig.
jeg brugte de 2 slags mousse sammen, så jeg smurgte bunden med den hvide mousse og smuldrede den mørke ovenpå. Blandingen blev god.

Nougat Chokoladecreme

5 dl. Piskefløde
300 g nougat
100 g mørk chokolade
Fløden piskes til stiv flødeskum
Nougat og chokolade smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Nougaten vendes i flødeskummen og stiles på køl i en times tid.

Toblerone Creme

5 dl. Piskefløde
400 g Toblerone
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Chokoladen smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Chokoladen vendes i flødeskummen, og stilles på køl en times tid.
Hvis du ønsker lidt knas i moussen, hak evt. 4 stk. Daim og bland det i chokoladen inden det vendes i flødeskummen.

Lime Mousse

5 dl Piskefløde
4 dl Yoghurt Naturel
1 1/2 dl Sukker
2 tsk Revet limeskal
1 dl Lime saft (ca. 4 limefrugter)
6 Blade husblas

Husblassen opblødes i koldt vand (som det fremgår af pakken).
Husblassen smeltes i limesaft og limeskal. Blandingen tages af varmen og afkøles (husblassen må ikke begynde at stivne)
Yoghurt og sukker piskes på laveste hastighed til sukkeret er opløst.
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Saftblandingen hældes i yoghurt-blandingen (i en tynd stråle) under omrøring.
Derefter vendes det i flødeskummen.
Smag på moussen, det er nu du evt. skal tilføje lidt ekstra limesaft hvis du synes den ikke er kraftig nok.
Moussen stilles i køleskabet et par timer til moussen er stivnet.

Hvid Crunch Creme

5 dl. Piskefløde
400 g hvid crunch-chokolade
Fløden piskes til stiv flødeskum.
Chokoladen smeltes (gerne i en chokoladesmelter, så det ikke bliver for varmt)
Chokoladen vendes i flødeskummen, og stilles på køl en times tid.